Пасхальный торт из бисквитных коржей
Продукты для торта диаметром 25 см:
Для песочного теста:
100 г муки
60 г сахара
50 г мягкого сливочного масла
1-2 ст. л. холодной воды
Для бисквитного теста:
4 яйца
3 ст. л. холодной воды
75 г сахара
тертая цедра половины лимона
60 г муки
60 г крахмала
0,5 ч. л. пекарского порошка
жир и пергаментная бумага
Для начинки:
400 мл молока
1 пакетик порошка сливочного пудинга
0,5 ч. л. молотой ванили
1 зрелый банан
2 ст. л. апельсинового сока
50 г сахара
100 г нежирного йогурта 1 пирожное безе
1 ст. л. тертого шоколада 0,5 л сливок
2 ст. л. смородинового желе
Для украшения:
50 г несоленых измельченных фисташек
8 сахарных или шоколадных яиц
8 шоколадных зайчиков
Рецепт:
Песочное тесто для торта
1. Для песочного теста смешать муку, сахар, масло и воду, замесить однородное тесто, раскатать между двумя листами фольги и вырезать круглый пласт размером с форму. Поставить в прохладное место, пока готовится бисквитное тесто.Бисквитное тесто для торта
2. Для бисквитного теста разделить желтки и белки. Белки с водой взбить ручным миксером, добавить сахар, продолжая взбивать. Добавить желтки и тертую цедру, размешать до получения однородной массы желтого цвета. Смешать муку с крахмалом и пекарским порошком, просеять в яичную массу и перемешать. Смазать дно формы жиром, выложить пергаментной бумагой, вырезанной по размеру формы. Уложить в форму бисквитное тесто, разровнять, поставить в холодную духовку на нижний уровень. Выпекать при температуре 180°С (газовая духовка - уровень 3) около 40 мин. Выложить на решетку и остудить. Освободить от фольги песочное тесто, выложить в форму, поставить в горячую духовку на средний уровень и выпекать при температуре 200°С (газовая духовка - уровень 4) около 20 мин. Вынуть из духовки и остудить.Начинка для торта
3. Для начинки молоко, порошок для пудинга и ваниль варить по инструкции, затем остудить, время от времени помешивая. Разделить на две порции. Первую порцию смешать с размятым бананом, апельсиновым соком, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. йогурта. Вторую порцию смешать с остальным йогуртом, измельченным безе и тертым шоколадом. Сливки взбить в крутую пену с остальным сахаром. По 2 ст. л. добавить к банановому крему и шоколадному крему, остальное оставить для смазывания торта.
Украшение
4. Выложить пласт песочного теста на подставку для торта, смазать смородиновым желе. Дважды разрезать по горизонтали бисквит. Нижний пласт положить на песочное тесто, смазать банановым кремом. Второй пласт положить сверху и смазать шоколадным кремом. Сверху положить третий пласт бисквитного теста. Сверху распределить оставшиеся сливки, посыпать фисташками, украсить шоколадными яйцами и зайчиками.На приготовление потребуется как минимум 3 часа
Пасхальные рецепты
Таких зайчиков несложно самостоятельно сделать:растопить на вод. бане черн. шоколад, а потом поместить его в корнетик, нанести рисунок на пергаментную бумагу (снизу подложить распечатанный рисунок, он будет просвечиваться). Поставить на холод, как замерзнет - снять аккуратно с бумаги, и все!
RSS лента комментариев этой записи