фаршированная утка (по-французски)
Это блюдо подойдет к любому празднику. Приготовление традиционных в СНГ блюд подобно «Оливье», «Шуба» и другие, конечно, являются неотъемлемым атрибутом любого празднования. Однако, ежегодное приготовление одного и того же блюда – это банально и слишком просто.
Для того чтобы удивить гостей оригинальным блюдом с непревзойденным вкусом, вы можете приготовить изысканную утку, запеченную в духовке по традиционному французскому рецепту. Редкие французские сыры и соусы для приготовления подобного блюда вам не понадобятся, но, несмотря на свою простоту, сочная запеченная утка станет истинным украшением новогоднего стола.
Праздничная утка по-французски – готовим дома
Чтобы приготовить утку по традиционному французскому рецепту вам понадобится:
-
пол кило зеленых яблок;
-
70 г. ягод клюквы;
-
1 средний апельсин;
-
5 ст. ложек жидкого меда;
-
красный и черный молотый перец.
Приготовление изысканного блюда французской кухни начинается с подготовки всех необходимых ингредиентов для начинки и украшения утки.
Для начала нужно порезать мяту. Яблоки необходимо вымыть, обчистить от кожуры, срезать сердцевину и нарезать на маленькие кубики. Все это необходимо уложить в глубокую тарелку, добавив ягоды клюквы и перемешав.
Утку необходимо предварительно помыть, обрезать лишний жир, выпотрошить. Специи для мяса следует сыпать как сверху, так и внутри утки.
Подготовленную утку фаршируем яблоками, клюквой и мятой, после чего зашиваем.
Можно использовать более быстрый и удобный вариант. Вместо ниток и иголки можно использовать зубочистки, которыми закалывается разрез. После приготовления блюда, зубочистки довольно легко можно вытянуть, не повредив мясо.
Сок одного апельсина необходимо смешать с медом. Данный соус будем использовать для смазывания утки. Главное, что нужно сделать – это следить за пропорциями. Соус должен быть смешан в пропорции 1:1. Если апельсинового сока будет больше – утка может быть слишком кислой (не забывайте, что внутри утки еще находятся зеленые яблоки и клюква).
После этого мясо нужно уложить в рукав для запекания и поставить в разогретую духовку. Духовку необходимо подготовить заранее, чтобы потом не тратить времени на ожидание. Время приготовления блюда – 1,5 – 2 часа. После чего изысканную и ароматную утку по-французски можно также посыпать свежей зеленью и щедро декорировать кусочками лимона, апельсина, яблока.
Приятного аппетита.
