Чаще всего, для приготовления блюд используют домашнюю птицу - индейка, куры, утка, гусь, из дикой – куропатка, рябчик, фазан, глухарь.
Как повило, домашнюю птицу продают уже ощипанной и выпотрошенной, дичь продают в перьях и разумеется не потрошенной.
Блюда приготовленные из птицы менее калорийные, чем свинина или говядина, содержат большое количество уникальных полиненасыщенных жирных кислот и хорошо усваиваются.
Рулет из куриного филе, с начинкой из грецких орехов, под карамельным соусом. Названия не пугайтесь, на самом деле все очень просто, и готовится буквально за полчаса.
Несложный, но интересный рецепт, приготовления жаркого в горшочке. Курица тушится с пережаренным луком, в сметанном соусе, а грецкие орехи придают блюду особую пикантность.
Вкуснее цыпленка табака может быть только…цыпленок табака, приготовленный по особому рецепту армянской кухни.
Это, без сомнения, отличная новость, что теперь в России доступная свежая фуа-гра. Возможно, у вас на рынке его придется специально заказывать накануне, но ради такого деликатеса можно и постараться.
Жан-Луи Палладии очень любит готовить в домашнем камине, его ресторан в Атланте, оборудован трехметровым камином, в нем Палладии и запек эти сочные утиные грудки в панировке из трав.
Если вы уже испробовали множество блюд и не знаете, чем еще себя побаловать, то возможно стоит попробовать такое греческое блюдо как фазан в красном вине.
Запекать куриные ножки можно по-разному и «шубу» для этого блюда можно смешивать из тех ингредиентов, которые больше всего предпочтительны в вашей семье.
Курица в молоке, приготовленная с цедрой лимона и корицей обязательно войдет в вашу семейную кулинарную книжку, уж больно вкусно получается блюдо, которое можно подать в обед или на ужин.