Чаще всего, для приготовления блюд используют домашнюю птицу - индейка, куры, утка, гусь, из дикой – куропатка, рябчик, фазан, глухарь.
Как повило, домашнюю птицу продают уже ощипанной и выпотрошенной, дичь продают в перьях и разумеется не потрошенной.
Блюда приготовленные из птицы менее калорийные, чем свинина или говядина, содержат большое количество уникальных полиненасыщенных жирных кислот и хорошо усваиваются.
Подобное блюдо мы уже готовили (индейка с виноградом), теперь давайте приготовим курицу. Виноград придает ей оригинальный кисло-сладкий вкус, а блюдо выглядит по праздничному красиво.
Индюшатина - мясо недорогое и полезное. Но на вкус не очень отчетливое, поэтому стоит его замариновать перед тепловой обработкой и подать на стол с острой сальсой.
Из индюшачьего фарша получаются изумительно легкие котлеты, идеальные для летней трапезы.
Эти вкусные куриные фрикадельки называются тсукуне. Их обязательно подают в японских барах-якитори, это излюбленное семейное блюдо
Шашлычки в японском стиле подаются с соусом якитори. Блюло идеально для простого приема и абсолютно незаменимо для приема-барбекю.
Заранее подготовьте ингредиенты для этого японского блюда, а готовить можно будят уже на столе. На переносную плиту ставьте горшок с тяжелым дном или огнеупорную кастрюлю.
У этого особого сычуаньского блюда говорящее название чтобы вкус соуса стал подлинным, используйте пасту из поджаренных семян кунжута, хотя вместо нее можно взять твердое арахисовое масло.
Слово «тандури» относится к методу готовки в глиняной духовке, нагреваемой углями, которая называется тандур. Не волнуйтесь, мы будем готовить на обычной плите.