Чаще всего, для приготовления блюд используют домашнюю птицу - индейка, куры, утка, гусь, из дикой – куропатка, рябчик, фазан, глухарь.
Как повило, домашнюю птицу продают уже ощипанной и выпотрошенной, дичь продают в перьях и разумеется не потрошенной.
Блюда приготовленные из птицы менее калорийные, чем свинина или говядина, содержат большое количество уникальных полиненасыщенных жирных кислот и хорошо усваиваются.
Такого рецепта еще не еще было, утка фаршируется смесью из яблок, сельдерея, лука и орехов – сочетание убойное. И соус для подачи интересный – с медом и виски.
Довольно интересный рецепт французской кухни – куриное филе, тушеное в белом соусе и сухом вине, с луком-пореем.
Зразы – это мясной рулет с начинкой, причем, и мясо и начинка могут быть самые разные. В данном случае, мы будем готовить куриные зразы, с начинкой из яйца и зелени.
Когда писал рецепт, стало любопытно – причем тут табак? Оказывается не причем - тапак – это сковорода, в которой грузины готовят цыпленка
Из индюшатины получаются великолепные фрикадельки, а если их еще и грамотно приготовить, и стушить в сметане, вообще прелесть.
Сочный запеченный гусь - классическое главное блюдо традиционного рождественского обеда. Вкусный гарнир к гусю - красная капуста с пореем и тушеный фенхель.
Утка с насыщенным вкусом и подслащенный картофель, глазированный медом, станут превосходным угощением во время званого обеда, на рождество или особого торжества.
Как приготовить цыпленка табака знают все, но не все знают, что аналогичным образом, можно приготовить и целую курицу.