Искать

1. Замена пепельницы

Если курение в ресторане разрешено, то в обязанности обслуживающего персонала входит регулярная уборка и замена пепельниц курящих посетителей.

2. Кастрюли из Германии – сделано для людей

К выбору посуды для собственной кухни следует относится максимально ответственно, ведь в ней будет готовится пища для вашей семьи. Приобретайте изделия проверенных производителей.

3. Сковорода с керамическим покрытием - наш отзыв

Керамические сковороды появились рынке товаров для дома не столь давно, однако уже успели стать незаменимым приспособлением для первоклассных поваров и любителей кулинарного дела.

4. Кухонный инвентарь и посуда

Вряд ли эта статья будет интересна женщинам, наша цель, научить мужчин не бояться готовить, не пасовать перед любым кухонным инвентарем, перед любыми условиями и способами приготовления еды.

5. Хороший чайный сервиз - настроение чаепития

Качественный чайный сервиз всегда служил хорошим подарком, а также украшением для любого чаепития. Но, количество материалов, из которых их делают, заставляет задуматься, который из них все-таки лучше? ...

6. Организация и обслуживание банкета

Насколько часто банкетное обслуживание не удовлетворяет потребности гостей и является проблематичным для самих официантов?

7. Обслуживание в номерах – рум сервис

Служба «рум сервис» существующая в отелях, мотелях и других заведениях гостиничного бизнеса, занимается доставкой еды в номера постояльцев. Вы должны уважать уединение гостей.Всегда стучите три раза ...

8. Правила подачи чая

В зависимости от категории заведения, вида обслуживания и имеющегося в наличии инвентаря существуют различные способы подачи чая.

9. Подача коньяка, ликеров и бренди

Ликеры, портвейн и высококачественный бренди (обычно коньяк, иногда арманьяк или выдержанный бренди) часто подают вместе с кофе по завершении трапезы.

10. Как открыть шампанское

За исключением способа откупоривания бутылок, подача шампанского и других игристых вин не отличается от подачи «тихих» столовых белых вин. Если было заказано игристое вино, досервируйте стол узкими ...

11. Подача вина

Подача вина у барной стойки или за столиком предполагает владение определенными навыками. В ресторанах, имеющих разрешение на реализацию алкогольной продукции, способ подачи вина традиционен.

12. Подача пива

Пиво, особенно класса «премиум», а также импортные сорта, часто подают к столу в маленьких бутылках. Обычные (большие) бутылки чаще используют при обслуживании банкетов.

13. Уборка посуды

Сбор использованной посуды производят одинаково как при порционной подаче блюд так и при подаче «в обнос». Она основывается на технике сбора использованной посуды, напоминающей способы «в две» и «в три ...

14. Порционная подача блюд

Порционная подача блюд - самая простая и широко распространенная форма обслуживания, пищу раскладывают по гостевым тарелкам в производственном цехе или на линии раздачи и подают посетителям.

15. Общие правила сервировки

Основные принципы расстановки посуды и столовых приборов – варианты сервировки; предварительная, банкетная и бистро, досервировка во время обслуживания.

16. Предметы столовой посуды

Перечень предметов столовой посуды используемой в ресторанах для сервировки столов. Иллюстрированный список, с описанием каждого предмета - наименование и назначение.

17. Сервировка стола к празднику

Вам наверняка хоть раз в жизни доводилось ощущать себя неудобно в гостях за праздничным столом, или напротив, испытывать затруднения самостоятельно сервируя стол к празднику. Множество тарелок и огромное ...

18. Прием чай – сервировка

Сервировка двустороннего стола. В левой части стола ставят рюмки для напитков и чашки для горячих напитков по порядку их использования, причем слева ставят рюмки для коньяка и ликера, а справа фужеры. ...

19. Сервировка стола к семейному ужину

Подготовка стола к ужину на четыре человека по меню. На столе, где заранее поставлен комплектный прибор, перед каждым посетителем кладут следующие приборы: столовые нож и вилку для второго блюда; рыбные ...

20. Сервировка стола к обеду

Подготовка стола к обеду на четыре человека по меню. На столе, на котором заранее поставлен комплектный прибор, для каждого посетителя кладут в 2 см от края стола столовый нож, около него справа закусочный ...