Искать

1. Прием Коктейль

Организуют прием коктейль в следующих случаях: в выходные дни в период работы конференций, симпозиумов и других мероприятий подобного рода; во время встреч с видными зарубежными государственными, партийными, ...

2. Складской учет в ресторане

Ведение складского учёта на предприятии общепита связано с множеством нюансов. Товарно-материальные ценности находятся в постоянном движении, прибывая, убывая и перемещаясь внутри организации.

3. Корпоративное питание и мотивация сотрудников

Питание в офисе может быть использовано как способ создания корпоративного духа и повышения мотивации. Недорогая, но качественная еда на рабочем месте позволяет сэкономить время сотрудников, а также сплотить ...

4. Организация питания работников предприятия ...

Организация питания на предприятиях с использование услуги «доставка обедов в офис» или заключение договора на обслуживание работников в близлежащем кафе.  ...

5. Доставка обедов в офис

Современные компании решает проблему питания своих сотрудников по-разному. Кто-то пускает вопрос на самотек, кто-то радуется наличию рядом столовой, кто-то просто покупает микроволновую печь в офис, а ...

6. Организация и обслуживание банкета ...

Насколько часто банкетное обслуживание не удовлетворяет потребности гостей и является проблематичным для самих официантов?

7. Обслуживание в номерах – рум сервис

Служба «рум сервис» существующая в отелях, мотелях и других заведениях гостиничного бизнеса, занимается доставкой еды в номера постояльцев. Вы должны уважать уединение гостей.Всегда стучите три раза ...

8. Виды оплаты услуг

Посетители могут расплачиваться наличными, кредитными картами, чеками, купонами или в кредит. Обслуживающему персоналу необходимо знать, как производить расчет в каждом конкретном случае и какие виды оплаты ...

9. Презентация кофе

Посетители заказывают различные виды кофе, и задача официанта - подать именно то, что желает гость. Предпочтения клиентов могут касаться следующего:

10. Порядок продажи алкоголя

Реализация напитков играет важную роль в индустрии гостеприимства. Персонал бара и ресторана должен знать не только ассортимент предлагаемой продукции, но и способы ее подачи, включая психологический аспект ...

11. Ответственность за продажу алкоголя

Администрация и персонал заведения должны ответственно и профессионально подходить к продаже алкоголя: предотвращать опьянение гостей и не допускать продажу алкоголя несовершеннолетним.

12. Ассортимент безалкогольных напитков

Ассортимент безалкогольных напитков разнообразен - от холодных до горячих, от простых до экзотических. Некоторые из них готовят в холодном цехе, другие - в баре.

13. Ассортимент слабоалкогольных напитков

Слабоалкогольными напитками принято считать все ликеро-водочные изделия, крепость которых находится в пределах 6-12%.

14. Ассортимент вин в ресторанах

Приятная внешность и умение откупорить бутылку вина или пива -не самые главные достоинства хорошего сомелье. Без знания ассортимента продукции невозможно провести качественное обслуживание.

15. Нестандартные способы обслуживания

Нетипичные для обычного ресторана методы обслуживания посетителей: подача блюд «в стол», шведский стол, обслуживание по типу «буфет», самообслуживание.

16. Обслуживание по типу «геридон»

Геридон - передвижная сервировочная тележка (или подсобный стол) - используется для порционирования и доготовки блюда в торговом зале, непосредственно перед посетителями.

17. Электронные кассовые аппараты

Преимуществами данного метода контроля продаж являются скорость и аккуратность. Счет может быть подготовлен самим официантом, не прибегая к помощи кассира. Всем официантам необходимо иметь ключ с паролем ...

18. Системы учета продаж

Системы контроля продаж используют: для предоставления кассиру информации, необходимой для подготовки счета для ведения учета израсходованных продуктов и напитков для учета запасов в целях сокращения ...

19. Бронирование столика в ресторане

Прежде чем принять заказ на бронирование столика, убедитесь, что знаете ответы на вопросы, которые может задать гость, например; Блюда какой кухни вы подаете? (Французской, итальянской, китайской, современной ...

20. Техника безопасности в ресторане

Закон требует соблюдения правил безопасности на рабочем месте. В ситуациях, потенциально угрожающих безопасности персонала или посетителей, следует принять меры в соответствии с правилами предприятия.